蛋糕油和奶油性质一样吗 蛋糕油是什么油

2024-04-30 1436 明贵知识网

奶油和蛋糕油是完全不同的,奶油里面主要是水分和脂肪,另外有一些添加剂。

而蛋糕油就是一种单纯的添加剂,是乳化剂的一种,也就是类似肥皂或者洗涤剂这样的东西,只需要加水后快速搅拌就能产生很多泡泡,蛋糕油一般是用来制作海绵蛋糕的,不能做出奶油。你说的其他几种和奶油性质也不同,比如炼乳就是浓缩加糖的牛奶,起酥油是类似黄油的东西,而奶酪是通过发酵形成的。至于价格就不好说了,每种东西都有很多品牌,价格差别很大,特别是奶油分为植物奶油和天然奶油,一般植物奶油比较便宜,一升20元左右,天然奶油价格至少在这个的一倍以上。

蛋糕油和奶油性质一样吗

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